ISO 22000:2018 – Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Nedir?

ISO 22000:2018, gıda zincirindeki herhangi bir kuruluşun, çiftlikten sofraya kadar gıdanın güvenli olmasını sağlamak için uygulayabileceği uluslararası bir Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (GGYS) standardıdır. Bu standart, Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizi (HACCP) prensipleri ile kalite yönetim sisteminin entegrasyonunu sağlar. Amacı, gıda güvenliği risklerini etkin bir şekilde yöneterek son tüketiciye güvenli ürünler sunmaktır.

Ana Prensipler ve Faydaları

ISO 22000, gıda sektöründeki kuruluşların karşılaştığı zorluklara kapsamlı bir çözüm sunar. Sistemin temel faydaları şunlardır:

·      Tüm Gıda Zincirini Kapsama: Üreticiden lojistik firmalarına, perakendecilerden ambalaj tedarikçilerine kadar tüm gıda zincirinde uygulanabilir.

·      Risk Yönetimi: Gıda güvenliği tehlikelerini proaktif olarak belirler ve kontrol altına alır. Bu sayede, gıda zehirlenmesi, alerjen kontaminasyonu gibi riskleri en aza indirir.

·      Yasal Uyumluluk: Gıda güvenliğiyle ilgili ulusal ve uluslararası yasal düzenlemelere uyumunuzu kolaylaştırır.

·      Artan Müşteri Güveni: Güvenilirliğinizi ve şeffaflığınızı artırarak, müşterilerinize sunduğunuz ürünlerin güvenli olduğunu kanıtlarsınız.

·      Uluslararası Ticaret Kolaylığı: ISO 22000 belgesi, küresel pazarda rekabet gücünüzü artırır ve yeni pazarlara girişinizi kolaylaştırır.

ISO 22000:2018, sadece bir sertifika elde etmekten öte, gıda güvenliğini kurum kültürünün bir parçası haline getiren stratejik bir araçtır. Bu sistem, hem tüketici sağlığını korur hem de işletmenizin itibarını ve sürdürülebilirliğini güçlendirir.