Gıda sektörünün alabileceği belgelendirme hizmetleri nelerdir?

Gıda sektörü, insan sağlığı ile doğrudan ilişkili olduğu için en sıkı denetlenen ve en çok belgelendirme gerektiren sektörlerden biridir. İşletmelerin yasalara uygun hareket etmesini, ürün güvenliğini sağlamasını ve tüketicilerin güvenini kazanmasını sağlayan başlıca belgelendirme hizmetleri şunlardır:

1. Temel Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetimi Belgeleri

ISO 22000:2018 – Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi: Gıda zincirindeki tüm kuruluşlar için gıda güvenliğini sağlamaya yönelik uluslararası bir standarttır. HACCP prensiplerini ve yönetim sistemi ilkelerini bir araya getirir.

FSSC 22000 – Gıda Güvenliği Sistem Sertifikasyonu: Özellikle büyük perakendeciler tarafından talep edilen, ISO 22000'i ve sektöre özel Ön Gereksinim Programlarını (ÖGP) birleştiren GFSI onaylı kapsamlı bir standarttır.

HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları): Gıda güvenliğinde risklerin proaktif olarak yönetilmesini sağlayan temel bir sistemdir. Birçok yasal düzenlemenin temelini oluşturur.

ISO 9001:2015 – Kalite Yönetim Sistemi: Gıda sektöründe, ürün kalitesini, süreçleri ve müşteri memnuniyetini sürekli iyileştirmek için kullanılan temel bir yönetim standardıdır.

2. Ticari ve İhracat Odaklı Belgeler

BRCGS (British Retail Consortium Global Standard for Food Safety): İngiltere pazarı başta olmak üzere, uluslararası perakende zincirlerine ürün tedarik etmek için en çok aranan gıda güvenliği standardıdır.

IFS (International Featured Standards): Özellikle Alman, Fransız ve İtalyan perakendecileri tarafından tercih edilen ve BRCGS'ye benzer bir gıda güvenliği ve kalitesi standardıdır.

Helal Sertifikası: İslami kurallara göre üretim yapıldığını ve tüketime uygun olduğunu gösteren bir belgedir. Müslüman nüfusun yoğun olduğu ülkelere ihracat için zorunludur.

Koşer (Kosher) Belgesi: Yahudi inancının beslenme kurallarına uygun olarak üretildiğini kanıtlayan bir belgedir. Özellikle Amerika Birleşik Devletleri ve İsrail pazarı için önemlidir.

FDA Belgesi (ABD Gıda ve İlaç Dairesi Onayı): Gıda ürünlerinin ABD pazarına yasal olarak girebilmesi için gerekli olan onay veya kayıttır.

3. Tarım ve Üretim Yöntemine Yönelik Belgeler

Organik Tarım Sertifikası: Ürünün, kimyasal gübre, sentetik ilaç ve GDO kullanılmadan, ekolojik yöntemlerle üretildiğini kanıtlar.

GlobalG.A.P. – İyi Tarım Uygulamaları: Çiftlik düzeyinde gıda güvenliği, çevresel sürdürülebilirlik ve işçi sağlığı kriterlerini karşılayan bir standarttır. Özellikle taze meyve-sebze ihracatı yapan firmalar için kritik öneme sahiptir.

İyi Tarım Uygulamaları (İTU): GlobalG.A.P.'ın Türkiye'deki karşılığıdır ve Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiştir.

4. Sektöre Özel ve Diğer Belgeler

GMP+ FSA – Yem Güvenliği Belgesi: Hayvansal gıda üretimi (et, süt, yumurta vb.) için kullanılan yemlerin güvenli olduğunu kanıtlayan uluslararası bir standarttır.

CE Belgesi: Gıda işleme makine ve ekipmanlarının Avrupa Birliği güvenlik standartlarına uygun olduğunu gösterir.

SASO ve EAC Belgeleri: Suudi Arabistan (SASO) ve Avrasya Ekonomik Birliği (EAC) ülkelerine ihracat yapmak için zorunlu olan uygunluk belgeleridir.

Bu belgelendirmeler, gıda sektöründeki firmaların hem yasal uyumunu sağlamasına hem de global pazarda rekabet avantajı elde etmesine yardımcı olur.